日本能率協会総合研究所 マネジメント&マーケティング研究事業本部

「中国における健康意識と日本食に関する調査 2021年」実施(自主調査)

2021.09.03

『中国における健康意識と日本食に関する調査』2021年
~ 中国における健康意識と健康のために利用している食品や飲料 &
日本食に対するイメージとメニューの認知、喫食経験に関する調査 ~

■ 健康・美容のキーワードは「睡眠・休息」、「規則正しい食事」、「栄養バランス」、
  
「亜健康」、「予防・免疫力」
■ 日本食のイメージは「新鮮、健康によい食材」、「塩分・油分が控えめ」が高く、
  
ふだんの食事で気をつかっている項目と重なる

株式会社日本能率協会総合研究所(JMAR)は、経済成長を続ける中国における健康意識と利用されている健康食品を把握すること、また経済発展にともない近年多くの中国人観光客の訪日によって人気が高まっているといわれる日本食のイメージと浸透しているメニューなどを把握することを目的に『中国における健康意識と日本食に関する調査』を、2021年4月から5月にかけて実施しました。
一部の項目(健康への気づかい/健康意識/健康・美容のために定期的に利用している食品)については、弊社が2015年に実施した調査との比較からその変化についても確認しております。

調査報告書は、71,500円(消費税込み)で販売いたします。

調査概要
調査期間
2021年4月25日~5日10日
調査対象者
  • 男女20歳から69歳
  • 都市部在住者
    (北京市、上海市、広州市、天津市、成都市、西安市、瀋陽市)
  • 個人月収が3,000元以上(学生は除く)
調査方法
インターネット調査
回答数
合計3,500名
都市別、男女・年代別に均等割付(各50名)
主な調査項目
  • プロフィール(未既婚/同居人数/同居家族/職業/個人月収)
  • 健康と食に対する意識
    健康への気づかい/ストレス状況/健康を維持するために重要なこと/健康について現在気になっているもの/ふだんの食事について気にしていること/健康・美容のために実際に定期的に食べたり飲んだりしているもの/定期的に利用している理由/実際に効果を実感できている/今後も利用したい
  • 運動やスポーツの実施状況
    定期的なスポーツや運動の実施状況/現在行っているスポーツや運動
  • 日本食への好意度と日本食メニューの認知、よく食べるメニュー
    日本食のイメージ/知っている/外食でよく食べる/持ち帰り・通販でよく食べる日本食

調査項目の詳細(アンケート票)

主な分析項目
男女・年代別
居住都市別
(日本食について)日本での滞在歴別
ページ数
A4サイズ横、102ページ
(中国の人口、平均寿命、過体重率、肥満率などの統計データ、
対象都市の概要なども含む)
販売価格
納品形態
71,500円(消費税込み)
PDFファイル(CD-ROM)
調査報告書 目次
  • 調査概要2
  • 使用した調査票6
  • 中国の現状と対象都市の概要12
    • 基本統計データ(人口、平均寿命、肥満率、訪日中国人観光客数)
    • コンビニ店の売場イメージ
  • 調査結果23
  • 1. 対象者プロフィール24
    • 未既婚/同居人数/同居家族25
    • 職業/個人月収26
  • 2. 健康と食に対する意識34
    • 健康への気づかい/ストレス状況35
    • 健康を維持するために重要なこと40
    • 健康について現在気になっているもの43
    • 健康に関する食品、飲料の意識45
      『健康によいとされる食品、飲料への出費は惜しまない』
      『健康によいとされる食品、飲料はいろいろと使ってみる』
    • 「ふだんの食事」について気にしていること49
    • 健康・美容のために実際に定期的に食べたり飲んだりしているもの53
    • 健康・美容のために実際に定期的に食べたり飲んだりしている理由57
    • 実際に効果を実感できている/今後も利用したい61
    • 健康によい商品に関する情報の情報源62
  • 3. 運動やスポーツの実施状況64
    • 定期的なスポーツや運動の実施状況65
    • 現在行っているスポーツや運動66
    • 今後(も)したいスポーツや運動68
  • 4. 日本食への好意度と日本食メニューの認知、よく食べるメニュー71
    • 最近3年間の日本での滞在日数72
    • 「日本食」に対する好感度73
    • 「日本食」のイメージ75
    • 「日本食のイメージ」と「ふだんの食事について気にしていること」の比較76
    • 知っている/外食でよく食べる/持ち帰り・通販でよく食べる「日本食」80
    • 知っている「日本食」81
    • レストランなどの外食でよく食べる「日本食」84
    • 百貨店やスーパーや外食店での持ち帰り、通信販売を利用してよく食べる「日本食」86
  • 結果の要約89
  • (株)日本能率協会総合研究所のご紹介98
聴取項目(アンケート票)

Q1 あなたの性別・年代をお答えください。

  1. 男性19歳以下
  2. 男性20代
  3. 男性30代
  4. 男性40代
  5. 男性50代
  6. 男性60代
  7. 女性19歳以下
  8. 女性20代
  9. 女性30代
  10. 女性40代
  11. 女性50代
  12. 女性60代

Q2 あなたの現在住んでいる都市をお答えください。

  1. 北京市
  2. 上海市
  3. 広州市
  4. 天津市
  5. 成都市
  6. 西安市
  7. 瀋陽市
  8. その他の都市

Q3 現在住んでいる都市にあなたは何年くらい住んでいますか。

  1. 3年未満
  2. 3年以上

Q4 あなたはご結婚されていますか。

  1. 未婚
  2. 既婚
  3. その他

Q5 あなたの現在の同居している人数をお答えください。一人暮らしの場合は「1人」とお答えください。

  1. 1人
  2. 2人
  3. 3人
  4. 4人
  5. 5人以上

Q6 あなたが現在の同居している方を以下からすべてお答えください。

  1. 配偶者(夫、妻)
  2. 子供(未就学)
  3. 子供(学生)
  4. 子供(社会人)
  5. 親・義理親
  6. 兄弟
  7. その他

Q7 あなたの現在の職業をお答えください。

  1. 学生
  2. 会社員
  3. 政府機関、公務員
  4. 会社経営者
  5. 農業、漁業、林業
  6. 個人経営者・自営業
  7. 自由業・フリーランス
  8. アルバイト
  9. 専業主婦・専業主夫
  10. 無職
  11. その他

Q8 あなたご自身のおおよその月収をお答えください。

  1. 2,999元以下
  2. 3,000~4,999元
  3. 5,000~7,999元
  4. 8,000~9,999元
  5. 10,000~14,999元
  6. 15,000~19,999元
  7. 20,000~29,999元
  8. 30,000~39,999元
  9. 40,000元以上

Q9 あなたが「ふだんの食事」について気にしているのはどのようなことですか。以下からあてはまるものをすべてお答えください。

  1. 塩分や油分が控えめであること
  2. 健康によい食材を使うこと
  3. 高級感/贅沢感があること
  4. 素材の味を大事にしていること
  5. 新鮮な食材を使うこと
  6. 見た目がよいこと
  7. たくさんの食材を使うこと
  8. 栄養のバランスがよいこと
  9. 複雑な味であること
  10. 簡単に作れること
  11. 飽きがこないこと
  12. ボリュームがあること
  13. 特にない

Q10 あなたはふだん、どの程度「健康」に気を使っていますか。

  1. かなり気を使っている
  2. 少し気を使っている
  3. どちらともいえない
  4. さほど気を使っていない
  5. ほとんど気を使っていない

Q11 あなたはふだん、どの程度「ストレス」を感じていますか。

  1. かなり感じている
  2. やや感じている
  3. どちらともいえない
  4. さほど感じていない
  5. ほとんど感じていない

Q12 あなたが、健康を維持するために重要だと思うものを以下から3つまでお答えください。

  1. 規則正しい食生活
  2. 意識的に健康によい食品や飲料、サプリメントを利用すること
  3. 睡眠・休息
  4. ストレスをためないこと
  5. 運動など定期的に体を動かすこと
  6. 定期的に医師に相談したり健康診断を受診すること
  7. マッサージや指圧などの体のメンテナンス
  8. 特に重要だと思うことはない

Q13 以下の「健康」に関することで、あなたの気持ちに最も近いと思うものをお答えください。

  • 1)健康によいとされる食品、飲料への出費は惜しまない
  • 2)健康によいとされる食品、飲料はいろいろと使ってみる
  1. あてはまる
  2. ややあてはまる
  3. どちらともいえない
  4. あまりあてはまらない
  5. あてはまらない

Q14 あなたが現在、健康・美容のために実際に定期的に食べたり飲んだりしているものを以下からすべてお答えください。

  1. 牛乳
  2. ヨーグルト、乳酸菌製品
  3. 赤ワイン
  4. ミネラルウォーター
  5. ジュース類(青汁、果実・野菜100%)
  6. 栄養ドリンク、スポーツドリンク
  7. 野菜サラダ
  8. 有機野菜、無農薬野菜
  9. 豆腐、豆乳などの大豆製品
  10. フルーツ類
  11. オーガニック食品
  12. 健康茶
  13. 果実酢、酢飲料
  14. 生薬・漢方
  15. 玄米・発芽玄米・雑穀
  16. 低カロリーフード、ダイエット食品
  17. サプリメント
  18. 定期的に食べたり飲んだりしているものはない

Q15 あなたが現在、健康・美容のために定期的に食べたり飲んだりしている理由としてあてはまるものを3つまでお答えください。

  1. 病気の予防、免疫力の向上
  2. 疲労回復
  3. 胃腸機能の改善
  4. 睡眠の改善
  5. アンチエイジング(抗加齢)
  6. 不足している栄養素の補完
  7. 美肌・肌荒れ解消
  8. 骨粗しょう症の予防
  9. 健脳効果(頭の働きを良くする)
  10. 中性脂肪、コレステロール値の調整
  11. 血圧の調整
  12. 貧血の改善
  13. 血糖値の調整
  14. 肝機能の改善
  15. ダイエット(体脂肪の低下)
  16. 具体的な効果はわからないが健康によいと思うから
  17. その他

Q16 あなたが現在、健康・美容のために定期的に食べたり飲んだりしているものの中で「実際に効果を実感できている」と感じるものを以下からすべてお答えください。

  1. 牛乳
  2. ヨーグルト、乳酸菌製品
  3. 赤ワイン
  4. ミネラルウォーター
  5. ジュース類(青汁、果実・野菜100%)
  6. 栄養ドリンク、スポーツドリンク
  7. 野菜サラダ
  8. 有機野菜、無農薬野菜
  9. 豆腐、豆乳などの大豆製品
  10. フルーツ類
  11. オーガニック食品
  12. 健康茶
  13. 果実酢、酢飲料
  14. 生薬・漢方
  15. 玄米・発芽玄米・雑穀
  16. 低カロリーフード、ダイエット食品
  17. サプリメント
  18. 実際に効果を実感できているものはない

Q17 では、あなたが今後(今後も)健康・美容のために定期的に食べたり飲んだりしたいと思うものを以下からすべてお答えください。

  1. 牛乳
  2. ヨーグルト、乳酸菌製品
  3. 赤ワイン
  4. ミネラルウォーター
  5. ジュース類(青汁、果実・野菜100%)
  6. 栄養ドリンク、スポーツドリンク
  7. 野菜サラダ
  8. 有機野菜、無農薬野菜
  9. 豆腐、豆乳などの大豆製品
  10. フルーツ類
  11. オーガニック食品
  12. 健康茶
  13. 果実酢、酢飲料
  14. 生薬・漢方
  15. 玄米・発芽玄米・雑穀
  16. 低カロリーフード、ダイエット食品
  17. サプリメント
  18. 健康・美容のために今後定期的に利用したいと思うものはない

Q18 あなたは、健康によい商品に関する情報をどのように得ていますか。以下からあてはあるものをすべてお答えください。

  1. テレビ番組(中華医薬などの専門解説)
  2. テレビ番組(天天飲食、美食美容などの料理番組)
  3. テレビショッピング番組
  4. テレビCM
  5. 家族
  6. 友人や同僚
  7. 医者・保健師などの専門家
  8. 新聞記事
  9. 料理雑誌
  10. 健康雑誌
  11. メーカーや商品のオフィシャルサイト
  12. インターネット上のブログ
  13. インターネット上の口コミ
  14. SNS(微博、微信など)
  15. 動画投稿サイト(抖音、小红书など)
  16. お店の店頭
  17. 通信販売のカタログ・広告
  18. その他
  19. 健康によい商品に関する情報は気にしていない

Q19 あなたが現在気になっているものを以下からすべてお答えください。

  1. 睡眠障害
  2. 食欲不足
  3. 慢性疲労
  4. 頭痛
  5. 疲れ目
  6. 肩こり
  7. 亜健康
  8. 糖尿病
  9. 高血圧
  10. 動脈硬化
  11. 中性脂肪
  12. 内臓脂肪
  13. 肥満
  14. 胃や腸の不調
  15. 食事の栄養バランス不足
  16. 特に気になっているものはない

Q20 あなたが現在、定期的にスポーツや運動をしていますか。

  1. 定期的にスポーツや運動をしている
  2. 定期的ではないが、時々はスポーツや運動をしている
  3. スポーツや運動をしていない

Q21 あなたが行っているスポーツや運動を以下からお答えください。

  1. ジョギング
  2. 散歩・ウォーキング
  3. 体操・フィットネス・エクササイズ
  4. ダンス
  5. ヨガ
  6. 水泳
  7. ハイキング・山登り
  8. テニス
  9. 卓球
  10. バドミントン
  11. サイクリング
  12. バレーボール
  13. バスケットボール
  14. サッカー・フットサル
  15. ゴルフ(練習場を含む)
  16. スキー・スノーボード
  17. スケート
  18. クライミング・ボルダリング
  19. その他

Q22 ではあなたが今後(も)、したいと思うスポーツや運動を以下からお答えください。

  1. ジョギング
  2. 散歩・ウォーキング
  3. 体操・フィットネス・エクササイズ
  4. ダンス
  5. ヨガ
  6. 水泳
  7. ハイキング・山登り
  8. テニス
  9. 卓球
  10. バドミントン
  11. サイクリング
  12. バレーボール
  13. バスケットボール
  14. サッカー・フットサル
  15. ゴルフ(練習場を含む)
  16. スキー・スノーボード
  17. スケート
  18. クライミング・ボルダリング
  19. その他
  20. 今後(も)したいと思うものはない

Q23 あなたにとって「日本食」はどのような印象がありますか。以下からあてはあるものをすべてお答えください。
※「日本食」とは、一般的に日本でよく食べられている料理、食品とお考えください。

  1. 塩分や油分が控えめ
  2. 健康によい食材を使っている
  3. 高級感/贅沢感
  4. 素材の味を大事にしている
  5. 新鮮な食材を使っている
  6. 見た目がよい
  7. たくさんの食材を使っている
  8. 栄養のバランスがよい
  9. 複雑な味
  10. 簡単に作れる
  11. 飽きがこない
  12. ボリュームがある
  13. 特に印象はない

Q24 あなたは「日本食」全般が好きですか。
※「日本食」とは、一般的に日本でよく食べられている料理、食品とお考えください。

  1. とても好き
  2. まあ好き
  3. どちらともいえない
  4. あまり好きではない
  5. 全く好きではない
  6. 「日本食」をよく知らないので答えられない

Q25 以下にあげた「日本食」の中で、あなたが知っているものを以下からお答えください。

  1. 寿司
  2. 刺身
  3. 天ぷら
  4. 鉄板焼き
  5. とんかつ
  6. 親子丼、牛丼などの丼もの
  7. そば、うどんなどの麺類
  8. すき焼き
  9. しゃぶしゃぶ
  10. お好み焼き
  11. 焼き鳥
  12. (日式)焼肉
  13. おにぎり
  14. おでん
  15. りんごなどの果物
  16. 日本酒・焼酎
  17. 日本ウィスキー
  18. 知っているものはない

Q26 あなたが、レストランなどの外食でよく食べる「日本食」を以下からお答えください。

  1. 寿司
  2. 刺身
  3. 天ぷら
  4. 鉄板焼き
  5. とんかつ
  6. 親子丼、牛丼などの丼もの
  7. そば、うどんなどの麺類
  8. すき焼き
  9. しゃぶしゃぶ
  10. お好み焼き
  11. 焼き鳥
  12. (日式)焼肉
  13. おにぎり
  14. おでん
  15. りんごなどの果物
  16. 日本酒・焼酎
  17. 日本ウィスキー
  18. レストランなどの外食でよく食べるものはない

Q27 あなたが、百貨店やスーパーや外食店での持ち帰り、通信販売を利用してよく食べる「日本食」を以下からお答えください。

  1. 寿司
  2. 刺身
  3. 天ぷら
  4. 鉄板焼き
  5. とんかつ
  6. 親子丼、牛丼などの丼もの
  7. そば、うどんなどの麺類
  8. すき焼き
  9. しゃぶしゃぶ
  10. お好み焼き
  11. 焼き鳥
  12. (日式)焼肉
  13. おにぎり
  14. おでん
  15. りんごなどの果物
  16. 日本酒・焼酎
  17. 日本ウィスキー
  18. 持ち帰りや通信販売を利用してよく食べるものはない

Q28 あなたは最近3年以内に日本に滞在したことがありますか。最近3年以内に滞在したことがある場合は、大体の合計日数をお答えください。

  1. 合計で30日以上滞在したことがある
  2. 合計で20-29日間滞在したことがある
  3. 合計で10-19日間滞在したことがある
  4. 合計で6-9日滞在したことがある
  5. 合計で5日間以下滞在したことがある
  6. 最近3年間に日本に滞在したことはない

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